I 5 accessori indispensabili per preparare la salsa di pomodoro in casa (come da tradizione)
Preparare la passata di pomodoro in casa è un rito familiare che inizia da fine luglio: un momento ricco di gusto, sapore e tradizione. Ma per ottenere una salsa perfetta serve qualcosa in più di un buon spremipomodoro: servono gli accessori giusti, che rendono il lavoro più fluido, igienico e piacevole.
Ecco i 5 accessori indispensabili per fare la salsa di pomodoro fatta in casa.
1. Imbuto food‑grade / imbuto inox (riempimento sicuro)
Un imbuto con bocca larga in acciaio inox o plastica alimentare facilita il riempimento dei barattoli senza sprechi né rischi di ustioni. Importante anche un modello stabile, con guarnizione o staffa.
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2. Cono filtro / setaccio inox (la consistenza conta)
La densità della passata dipende dalla maglia del filtro: più fine trattiene semi e bucce, più grossa rende la salsa leggermente rustica.
I coni filtro Reber in acciaio inox da 1,5 mm (modelli N.3 o N.5) sono disponibili come ricambi ed eliminano i residui, garantendo una passata liscia e omogenea.
3. Scivolo/paraschizzi (più igiene, meno sprechi)
Installato tra filtro e imbuto, lo scivolo paraspruzzi aiuta a convogliare la passata direttamente dentro il barattolo, senza schizzi.
4. Ricambi originali (guarnizioni, elica, pestello)
Per assicurare lunga vita al tuo spremipomodoro, è fondamentale avere pezzi di ricambio compatibili: guarnizioni, pestello, cinghie, eliche in resina o inox.
5. Barattoli di vetro + tappi ermetici
Dopo il passaggio con lo spremipomodoro, serve contenere e conservare:
- Barattoli resistenti al calore (tipo Quattro Stagioni) e tappi in vetro o twist-off.
- Fondamentali anche la bollitura per l'ermeticità e la sterilizzazione.
Riepilogo accessori e scopi
Consigli pratici
- Scegli imbuto e filtro in acciaio inox per maggiore igiene e durata.
- Tieni sempre un ricambio come la guarnizione o elica: durante la spremitura possono usurarsi.
- Pulisci tutto subito dopo l'uso: il succo di pomodoro è corrosivo.
- Sterilizza i barattoli in pentola a caldo per ottenere il sottovuoto naturale.
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Conclusione
Non basta solo lo spremipomodoro: per fare una passata perfetta serve avere imbuto, filtro, scivolo pulito, ricambi affidabili e barattoli ben chiusi.
Dotati dei giusti accessori e fai della tua salsa un capolavoro artigianale!
Hai bisogno di consigli personalizzati per accessori compatibili con il tuo modello? Scrivici!