Comment tailler correctement l’olivier pour une récolte abondante

La taille de l’olivier est l’une des opérations les plus importantes pour garantir un arbre sain, productif et durable.
Une coupe bien réalisée favorise la fructification, tandis qu’une taille incorrecte peut réduire considérablement la récolte et affaiblir la plante.

Dans ce guide, vous découvrirez quand et comment tailler l’olivier, quels outils utiliser et les conseils pratiques pour obtenir une récolte abondante et de qualité.

Pourquoi la taille est-elle si importante?

L’olivier a naturellement tendance à développer une couronne dense, avec de nombreuses branches improductives.
La taille permet de:

• Favoriser la pénétration de la lumière et de l’air entre les branches;
• Stimuler la fructification sur les nouveaux rameaux;
• Éliminer les branches sèches ou malades;
• Maintenir un équilibre entre croissance végétative et production.

Une taille régulière et équilibrée garantit plus d’olives et de meilleure qualité.

 Quand tailler l’olivier

La période de taille varie selon le climat et la région, mais en général:

• Fin d’hiver - début du printemps (février-avril) -> période idéale pour la taille de production, une fois le risque de gel passé.
• Été (juillet-août) -> on pratique la taille en vert pour supprimer les gourmands et les rejets.
• Automne -> à éviter: les coupes exposent la plante au froid hivernal.

Évitez de tailler par temps humide ou très froid, afin de réduire le risque d’infections fongiques.

 Outils indispensables pour la taille

Pour des coupes nettes et précises, il faut disposer d’outils de qualité:

• Sécateurs pour les petites et moyennes branches;
• Scies courbes ou télescopiques pour les branches plus hautes;
• Tronçonneuses légères ou élagueuses à batterie pour les tailles plus importantes;
• Équipements de protection individuelle (gants, lunettes, casque).

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 Comment tailler correctement l’olivier

1. Éliminez les branches sèches ou abîmées - elles freinent la croissance et consomment inutilement l’énergie de la plante.
2. Supprimez les gourmands et les rejets - ils poussent verticalement et ne produisent pas d’olives.
3. Aérez la couronne - laissez passer la lumière et l’air, indispensables à la floraison.
4. Conservez une forme équilibrée (“en vase” ou “en globe”) - cela facilite la récolte et rend l’arbre plus stable.
5. Évitez les coupes excessives - mieux vaut intervenir légèrement chaque année plutôt que tailler trop fort d’un coup.

Règle d’or: tailler peu, mais souvent, maintient l’arbre productif et en bonne santé.

 Types de taille

• Taille de formation -> les 3-4 premières années, pour définir la structure de l’arbre.
• Taille de production -> sur arbres adultes, pour stimuler la fructification.
• Taille de rajeunissement -> sur oliviers anciens ou négligés, pour redonner vigueur et rendement.

 Conseil de l’expert

Avant de commencer, observez l’arbre: chaque olivier a son propre équilibre.
Il n’existe pas de taille universelle - l’important est de comprendre où la plante développe de nouveaux rameaux et où elle doit être éclaircie.

Souvenez-vous: des coupes précises et régulières facilitent la récolte et renforcent la santé de l’arbre.

 Conclusion

La taille de l’olivier est un art agricole qui demande observation et patience.
Avec les bons outils et un peu d’expérience, vous obtiendrez des arbres sains, productifs et durables.
Souvenez-vous: une bonne taille aujourd’hui, c’est une récolte généreuse demain.

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